俗辣小ㄉ豬窩~

資料來源:http://www.flickr.com/photos/pasteurz/3008836547/

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資料來源:http://3585223.blogspot.com/2009_11_01_archive.html

廚師"中國歷史" :

中國歷史上古傳說 帝堯的時候，彭鏗因進獻雉羹，堯便把彭城封給他，所以後世稱他為彭祖，舜的時候，他從師尹壽子，學得真道，遂隱居武夷山，漢代楚辭專家王逸注曰： 「彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯，帝堯美而饗食之也」。宋代洪興祖補註曰：「彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣， 能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城」。 彭鏗是彭部族的始祖，以後子孫繁衍，主要是他的「雉羹之道」可祖，便尊稱他為彭祖，他的後裔就叫彭祖氏。彭祖的「雉羹之道」逐步發展成為「烹飪之道」，雉羹是中國典籍中 記載最早的名饌，被譽為「天下第一羹」。中國烹飪史略中稱彭祖「是我國第一位著名的職業廚師」，而且是「壽命最長的廚師」，至今被尊為廚行的祖師爺。

資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BB%9A%E5%B8%AB

廚師分級:

美國美國廚師協會(ACF)目前承認13種廚師級別:

總廚師長（Executive Chef）：負責廚房的總體管理，包括設計菜單、人事和商業方面。

私人廚師長（Personal Executive Chef）

面點廚師長（Executive Pastry Chef）

烹調管理員（Culinary Administrator）

副廚師長 （Sous Chef）：服務於廚師長，烹調之外要監管其他廚師。

司廚長（Chef de Cuisine）：直接負責食品烹調。

大廚/面點大廚 （Master Chef/Master Pastry Chef）

私人廚師（Personal Chef）

操作面點廚師（Working Pastry Chef）

烹調教師（Culinary Educator）：可就職於高等教育機構。

二級烹調教師（Secondary Culinary Educator）：可就職於高中級別的職業學校。

初級廚師（Culinarian）

初級面點廚師（Pastry Culinarian）

中國大陸下列各類又分初級、中級、高級、技師和高級技師：

中式烹調師

中式面點師

中式燒臘師

西式烹調師

西式面點師

台灣下列各類分乙級和丙級：

中餐烹調技術士

西餐烹調技術士

烘焙技術士

調酒技術士

資料來源: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BB%9A%E5%B8%AB

心得:

 我覺得不管是廚師還是神ㄇ行業.

1定都要認真用心得去做..

就算遭遇道挫折也要愈挫愈勇:D.

神ㄇ工作只要認真就會有出頭天的1天:).

不管是神ㄇ工作.

如果都只是草草的過去.

那所努力過的.

終究還是會回到原點.

我希望我能當1ㄍ稱職的廚師.

作好我的本份.

和我該做的事.

說真的.

我的功課不是怎ㄇ好.

可是以後.

我1定會用最真誠的態度.

作好我應該做的事.

或許.

這ㄍ只是1ㄍ夢想.

但.

我應該會認真的去完成這個夢想：）。。